柏餅はやはり、あの柏の葉っぱの風味が持ち

味です。

中の団子はいつでも作ることはできるのですが、

５月になり、葉っぱが青々としてくると、そうだ、

柏餅を作ろう　と思ってしまいます。

柏の葉っぱを山から採ってきます。大きいものを

よく水洗いしておきます。

葉っぱだけを先に蒸します。

蒸し上がりました。後で使うので置いておきます。

あんこは、以前に作って冷凍しておいたものを

解凍して、火を通しておきます。

今回は小豆のあんこと、紫芋のあんこで作ります。

餅米を洗って、一晩水につけておき、水をよく

切っておきます。

いよいよ餅つき（団子つき？）です。

いろんなつきかたがありますが、今回は機械でつき

ます。

蒸す前に、団子粉を水で練ったものをのせて、一緒

に機械で蒸します。

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